در مرحله اول درست کردن نان بربری خمیر مایه را با نمک ، شکر ، بهبود دهنده و آرد با هم مخلوط کنید و کمکم به آنها آب اضافه کنید تا مواد به شکل خمیر در بیایند.
در مرحله بعد درست کردن نان بربریخمیر را 4 دقیقه ای با دست ورز دهید.بعد به خمیر روغن را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر ورز دهید
سپس در مرحله سوم درست کردن نان بربری روی خمیر را بپوشانید و بگذارید در محیط آشپزخانه استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.دقت کنید که میزان استراحت خمیر بیشتر از حد کم و یا زیاد نباشد. (تقریبا یک ساعت)
مرحله چهارم درست کردن نان بربری در این مرحله باید خمیر پف کرده را کمی ورز دهید تا هواگیری شود. سپس خمیر را چانه کنید و بگذارید تا چانه ها کمی استراحت کنند.بعد چانه ها را پهن کنید به طوری که به 3 برابر حجم خودشان برسند.
در آخرین مرحله درست کردن نان بربری خانگیمقداری کنجد روی خمیر بریزید و خمیر نان را به مدت 12 تا 15 دقیقه بر روی سیم طوری فر با دمای 240 تا 230 درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان ها پخته شوند.
نکات تکمیلی در مورد نان بربری
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 12دقیقه میباشد .
نان بربری را می توانید در وعده میان وعده – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
جهت ثبت نام دوره ی نان های سنتی تماس بگیرید.
09134137571
پاسخ دهید