مرحله اول
ابتدا فوم شیر را تهیه کنید. در مدت زمانی که فوم شیر مهلت استراحت دارد خودش را میگیرد و روی کارامل ماکیاتو نمای زیباتری خواهد داشت.
مرحله دوم
حالا قهوه اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات آماده کنید. با توجه به طعم غالب قهوه در نوشیدنی کارامل ماکیاتو لازم است اسپرسو را به روش استاندارد تهیه کنید.
مرحله سوم
نحوه ریختن قهوه و شیر و کارامل و ترتیب آنها در لیوان ماکیاتو مهم است. بنابراین، ابتدا لیوان استوانهای شکلی را انتخاب کنید. کارامل را انتهای لیوان بریزید. بعد شیر را اضافه کنید و سپس از کنار لیوان به آرامی اسپرسو را روی شیر بریزید، طوری که زیر شیر برود. حالا در مرحله آخر فوم شیر را اضافه کنید و سپس سس کارامل را روی آن بریزید.
نکات لازم برای تهیه کارامل ماکیاتو
- قهوه اسپرسو در صورتی که درست انتخاب شده، تمپ شده و دم شود باید رنگی کاراملی مانند داشته باشد که نشاندهنده وجود پایهای روغنی برای آن است. در واقع اگر فکر میکردید اسپرسو باید قهوهای کاملا سوخته یا سیاه باشد اشتباه است و این قهوه را نباید خورد.
- در مرحله سوم باید اسپرسو را به شکلی اضافه کنید که به صورت یک لایه غوطهور زیر کف شیر برود و به هیچ عنوان در مابقی محتوی کارامل ماکیاتو حل نشود.
- کارامل ماکیاتو از انتخابهای خوب برای قهوه میان روز است.
- ریختن کارامل، قهوه و شیر باید با صبر و حوصله انجام شود تا از یکدست شدن قهوه جلوگیری شود و لایههای مختلف آن قابل تشخیص باشند.
جهت ثبت نام دوره ی بارتندر حرفه ای در شاهین شهر و مجتمع آموزشی گلایل با ما تماس بگیرید.
09134137571
پاسخ دهید