مواد مورد نیاز جهت تهیه سس کارامل به شرح زیر است:
- شکر ترجیحا دانه ریز: 100 گرم
- کره: سه الی چهار قاشق غذا خوری
- وانیل: نوک قاشق چای خوری اسانس وانیل
- خامه صبحانه: 200 گرم
- نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه سس کارامل خانگی
- مرحله اول: در ابتدا یک تابه یا قابلمه بزرگ برای ذوب شکر انتخاب کنید، شکر را اضافه کرده و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. توجه داشته باشید که از حرارت زیاد و ظروف نازک برای این کار استفاده نشود چرا که شکر به سرعت سوخته و ممکن است طعم نامطبوعی بگیرد.
- مرحله دوم: در مرحله بعد به هیچ وجه نباید شکر را به هم بزنید و اجازه دهید شکر با حرارت ملایم ذره ذره آب شود. هم زدن شکر باعث گلوله شدن و زبر شدن شکر خواهد شد. برای یکنواخت شدن شکر می توانید با تکان دادن ظرف شکر را زیر و رو کنید.
- مرحله سوم: زمانی که شکر به طور کامل ذوب گردید و به رنگ طلایی در آمد خامه را از قبل گرم کرده و به آن اضافه کنید. خامه تنها گرم شود و به مرحله جوشش نرسد. در این مرحله دقت داشته باشید که رنگ شکر بسیار تیره و یا کم رنگ نباشد چرا که در صور تیره شدن طعم تلخ و سوختگی پیدا خواهد کرد. در صورتی که کم رنگ باشد نیز ممکن است شکل و طعم خاصی نداشته باشد و به شکل شکر آب شده نمود پیدا کند.
جهت ثبت نام دوره های فنی حرفه ای و دریافت مدرک با کد بین المللی در شاهین شهر با ما تماس بگیرید.
09134137571
پاسخ دهید