| مواد لازم | میزان لازم |
| مرغ خرد شده | 1 عدد |
| پیاز درشت | 2 عدد |
| رب انار | 2 قاشق سوپ خوری |
| انار دون شده | 250 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق چای خوری سرپر |
| آلو بخارا | 100 گرم |
| زردچوبه | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
نکات مهم برای تهیه مرغ ناردون
- پس از مزه دار شدن مرغ ها، آنها را سرخ کنید تا زمان پخت متلاشی نشوند.
- می توانید از پودر گشنیز، شنبلیله و پاپریکا هم برای مزه دار کردن استفاده کنید.
- بعد از افزودن دانه های انار در ظرف را نبندید،زیرا اگر در ظرف بسته باشد دانه های انار سفید شده و زیبایی خود را از دست می دهند.
- اگر رب انار خیلی ترش است، کمی شکر به غذا بیافزایید.
- اگر رب انار خیلی شیرین است، کمی آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.
- می توانید دانه های انار ترش یا ملس را خشک یا فریز کرده و در فصلهای دیگر برای خورش ناردونه استفاده کنید.
- اگر تمایل به استفاده از آلو در خورشت داشتید حتما آن را از قبل خیس کنید.
- در صورت تمایل می توانید رب گوجه را حذف و تنها رب انار درون خورش ناردون بریزید.
- استفاده از سیر به همراه پیاز در خورش ناردون طعم آن را خوشمزه تر می کند.
- افزودن چند گردو به مرغ ناردونی سبب خوش طعم شدن آن می شود.
- در دستور اصلی این خورشت آلوی ترش جنگلی نیز وجود دارد که در صورت تمایل همزمان با آلوبخارا اضافه میشود.
- افزودن زعفران اختیاریست.
- خورشت ناردون را می توان با اردک یا مرغ کامل تهیه کرد.
- اگر از اردک و یا غاز استفاده کردید زمان بیشتری را باید برای پخت آنها صرف کنید، چون گوشت این حیوانات سفتتر است.
- این خورشت را در کنار برنج سفید سرو کنید.
- این خورش بسیار خوشمزه است، پس برای شب یلدا حتما امتحان کنید.
جهت ثبت نام دوره ی آشپز سنتی در شاهین شهر با ما تماس بگیرید.
09134137571
پاسخ دهید